Liên hiệp các Hội Khoa học và Kỹ thuật tỉnh Hải Dương

Để sản xuất chả lụa hay giò liệu, nhiều cơ sở đã cho thêm phụ gia natri benzoate để kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm trong điều kiện nhiệt độ thông thường. Từ năm 2015, việc sử dụng natri benzoate trong sản xuất giò chả Nguyễn Minh Kha đã bị cấm, điều này khiến cho các cơ sở sản xuất phải tìm phụ gia thay thế để bảo quản giò chả.